DIN EN ISO 18363-1:2022 Edition

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Tierische und pflanzliche Fette und Öle – Bestimmung von fettsäuregebundenem Chlorpropandiol (MCPD) und Glycidol mittels GC/MS – Teil 1: Verfahren mittels schneller alkalischer Umesterung und Messung für 3-MCPD und Differenzmessung für Glycidol

Published By	Publication Date	Number of Pages
DIN	2022-04	21

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Categories: 67.200.10 - Animal and vegetable fats and oils, DIN

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Description

Dieser Teil von ISO 18363 beschreibt ein Verfahren zur indirekten Bestimmung von 3-MCPD-Estern (gebundenes 3-MCPD) und möglichem freien 3-MCPD nach alkalisch katalysierter Esterspaltung und Derivatisierung mit Phenylboronsäure (PBA). Darüber hinaus ermöglicht dieser Teil von ISO 18363 die indirekte Bestimmung von Glycidylestern (gebundenes Glycidol) unter der Annahme, dass keine anderen Substanzen vorhanden sind, die bei Raumtemperatur mit anorganischem Chlorid unter Bildung von 3-MCPD reagieren. Dieser Teil von ISO 18363 ist für feste und flüssige Fette und Öle anwendbar. Milch und Milcherzeugnisse (oder Fett aus Milch und Milcherzeugnissen) sind vom Anwendungsbereich dieses Dokuments ausgenommen.

Additional information

Published Code	DIN
Published By	Deutsches Institut für Normung
Publication Date	2022-04
Pages Count	21
Language	Germany
Descriptors	alkalisch, Begriffe, Definition, Derivatisierung, Ester, Fett, Fettsäure, Gaschromatographie, Gehaltsbestimmung, Glycidol, Glycidylester, Lebensmittel, Massenspektrometrie, Messung, Messverfahren, Öl, Pflanze, Pflanzenfett, Pflanzenöl, pflanzlich, Tier, Tierfett, tierisch, Tieröl
File Size	2.1 MB
ICS Codes	67.200.10 - Animal and vegetable fats and oils

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DIN EN ISO 18363-1:2022 Edition

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